Le
6 avril 1950 Georges et Gilberte FOURNET-FAYARD inaugurent leur boucherie-charcuterie
à Viscomtat (63). Ils sont tous deux ambitieux et vaillants et, ils
savent que leur réussite dépend tant de la qualité de
leurs produits que celle de l'accueil et des conseils réservés
à leur clientèle.
C'est
durant ces premières années que Georges façonne son assaisonnement
et son tour de main pour les salaisons qui feront la renommée de la maison.
Salaisons qu'il affine à la cendre de bois blanc comme le veut la tradition
Auvergnate.
Jusqu'en
1978 où leur fils cadet, Christian, reprend l'affaire familiale.
Christian
à suivi la formation de Boucher-Charcutier
dans le sillage de son père , complètée
par plusieurs stages. Il a également hérité d'une autre
qualité, l'amour du travail bien fait.
Il
pérennisera
l'entreprise familiale et l'adaptera aux différentes évolutions
technologiques et sanitaires tout en restant modeste et intègre.
Leur
affaire marche très bien et ils achètent une camionnette pour
effectuer des tournées et se rendre sur les marchés de Thiers
et de Noirétable. Quelques années plus tard, ils construisent
un nouvel atelier et magasin plus grand, au coeur du bourg de Viscomtat.
Aujourd'hui
Christian a construit un atelier aux normes sanitaires européenne,
et les Etablissements FOURNET-FAYARD, riche de son savoir-faire familiale
et de l'évolution technologique, sont fiers de vous présenter
leurs produits sur ce site.
