Salaisons d'Auvergne
Jambons crus d'Auvergne
Nos jambons crus sont fabriqués selon la pure tradition auvergnate à partir de porcs de qualité élevés au coeur du Livradois. Ils sont salés au sel sec puis séchés lentement et affinés à la cendre de bois pendant de longs mois et conservent ainsi leur saveur légendaire.
Entier avec ou sans os, en demi, en milieu de jambon, en rapoutet ou en tranches, le jambon cru d'Auvergne se déguste en tranches avec du bon beurre, accompagnées d'une salade, d'oignons cuits ou marinés, de pommes de terre, de choux rouge ou encore avec de délicieuses lentilles vertes du Puy.
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